THE XYLINUM CLUB

PROSEDUR PEMBUATAN NATA DE COCO

1. Alat dan Bahan
A. Alat :
1. kompor
panci stainless steel
saringan kelapa dengan lubang-lubang yang halus
gelas ukur
loyang plastik 25 X 30 cm 4 buah
karet gelang 8 buah/tali kasur.
kertas koran 4 lembar
pH indikator
B. Bahan :
1. air kelapa murni dengan pH 3-4.
2. bibit bakteri Acetobacter xylinum 1 botol
3. pupuk urea/ZA, cuka dan gula
2. Cara Kerja
I. Loyang
Siapkan 4 buah loyang dalam keadaan kering dan bersih.

II. Air kelapa
Masukan 4 liter air kelapa kedalam panci setelah di saring terlebih dahulu. panaskan air kelapa dalam panci di atas kompor dengan pemanasan yang cukup ambilah kotoran-kotoran atau gelembung-gelembung yang ada dipermukaan air kelapa yang sedang dipanaskan dengan saringan ( 30- 40° Celsius) sampai bersih. masukan pupuk dalam panci, biarkan 5 menit, ambilah kembali kotoran-kotoran yang ada dengan saringan. masukan gula, biarkan 5 menit, ambil kembali kotoran-kotoran yang ada dengan saringan. masukan cuka, biarkan hingga mendidih. turunkan air kelapa dari kompor setelah mendidih.
III. Fermentasi
masukan air kelapa yang masih panas dalam loyang 1 liter.
tutuplah loyang dengan kertas Koran dengan baik dan rapih hingga tertutup rapat lalu diikat sekeliling sisi loyang.
simpan loyang ditempat yang baik dengan sirkulasi udara yang bagus, suhu ruang berkisar 28-30° Celsius. Biarkan selama 1 hari.
hari berikutnya dilakukan pembibitan, dengan cara seperti berikut:
angkat tutup koran sedikit disalah satu ujungnya loyang, masukan bibit dari botol 100-150 cc, selanjutnya tutup kembali, lakukan hal yang sama untuk 3 loyang lainnya.
simpanlah loyang yang sudah di isi bibit selama 6-7 hari dalam keadaan tertutup seperti semula.
setelah 6-7 hari, air kelapa yang semula cair sekarang sudah menjadi padat (nata/selulosa) berupa lembaran.

THE XILINUM CLUB
Produksi, Penjualan dan Pelatihan Pembuatan Nata

Produksi.
Nata de coco
Penjualan.
Nata de coco (Lembaran dan potongan)
Pelatihan Pembuatan Nata.
Nata de pinna
Nata de coco
Nata de soya
Nata de ory
Nata de banana

Alamat
Asrama Mahsiswa Islam Sunan Giri (AMI-SG)
Jl. Sunan Giri no. 1 Rawamangun Jakarta Timur 13220 Rt 12/15 Kode Pos 13220
Email : anakbio@yahoo.com
karang_pundung86@yahoo.com
Blogs : www.kreasianakbiologi.blogspot.com
www.qurrotainstitute.blogspot.com
Hp. 02191925306
Manager Pemasaran
Muhamad Safei